BISKUT MAKMUR

(1) Biskut Makmur

Bahan-bahannya :
450 gm tepung gandum
125 gm minyak sapi
4 biji telur (ambil putihnya sahaja)
1/2 paun gula kisar
300 gm kacang tanah digoreng
2 sudu gula

Caranya :-
Kacang ditumbuk dan digaulkan dengan gula. Masukkan ke dalam satu bekas untuk digunakan sebagai intinya nanti.
Minyak sapi dan putih telur dipukul hingga cair dan ramas-ramaskan dengan tepung hingga lembut.
Ambil sebesar ibu jari adunan dan leperkan di atas daun pisang.
Masukkan 1 sudu teh inti kacang ke dalamnya dan ditutupkan balik kulitnya.
Bentukkan seperti buah durian dan sepit di atasnya.
Bila telah siap semuanya dibakar selama 20 minit - angkat dan sejukkan dan taburlah dengan gula kisar di atasnya.
SELAMAT MENCUBA

********************************

(2) KUIH MAKMUR

120 g ghee
1 egg yolk
500 g plain flour, sifted
pinch of salt
100 g icing sugar (to coat)
Filling
100 g groundnuts
2 Tbsp caster sugar

To make filling: Dry-fry groundnuts till crispy then allow to cool. Remove skin then ground finely. Add caster sugar and set aside. Stir flour, in a wok, over very slow flame for 15 mins. Set aside to cool. Beat ghee and yolks till combined. Add flour and salt, mixing with fingers to a soft dough which can be shaped (careful when adding flour as you may need lesser or slightly more). If too hard, add some ghee.

Flatten a small piece of dough in your palm (or on a small piece of banana leaf), spoon some filling then enclose and shape into an oval ball. Shape veins on kuih with special "pincher". Place on a greased baking tray and bake at 170 C till done.

******************************

.. yg ni nampak menarik... boleh cuba ni..

(3) BISKUT MAKMUR TABURAN

Bahan A - Doh
160 gram mentega lembut
100 gram Crisco putih
1 biji telur kecil
80 gram gula powder
1 sudu teh serbuk vanilla
1/2 sudu teh emplex
400 gram tepung Hong Kong, diayak
60 gram tepung custard

Bahan B - Inti
150 gram kacang gajus, dibakar dan dikisar kasar
180 gram gula powder
60 gram mentega lembut

Bahan C - Tabur
190 gram kacang gajus, dibakar dan dikisar
200 gram gula kaster

Cara untuk Bahan A
Pukul dengan "K" beater mentega, gula, telur, Crisco, emplex dan vanilla. Apabila rata masukkan tepung Hong Kong dan custard. Pukul lagi sehingga rata dan perap selama 10 minit. Kemudian ambil 30 gram atau 40 gram doh dan dileperkan. Isikan dengan Bahan B dan sepit diatas bentuk daun, kemudian atur dalam dulang biskut dan bakar dengan kepanasan 150 darjah C selama 25 - 30 minit. Setelah masak tabur rata dengan bahan C.

Cara untuk Bahan B
Gaul rata semua Bahan B sehingga sebati. Perap selama 10 minit. Ambil sedikit adunan dan bentukkan mengikut kecil besarnya biskut yang hendak dibuat.

Cara untuk Bahan C
Gaul rata semua Bahan C yang diperlukan untuk menabur biskut yang baru dimasak.